Supergoda citron-cashewbollar, riktigt fräsch smak och ett gott alternativ till chokladbollar. Dessa kommer jag göra igen, perfekt till jul.
Recept:
Ca 15 st
2.5 dl cashew och valnötter
7 st torkade dadlar
2 dl kokosflingor
1 dl russin
3 msk kokosolja
Citronsaft + rivet skal från en citron
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt
Gör så här:
- Lägg nötterna i en matberedare och mixa tills de blir ett nötmjöl.
- Blanda i de övriga ingredienser i matberedaren och kör på fullt tills allt blandats till en smet.
- Ställ gärna i kylen en timme att stelna.
- Forma smeten till kulor rulla dem till släta bollar och lägg i en skål med kokosflingor.
- Rulla dem runt så de blir täckta överallt. Ställ kallt en stund. Förvara i kyl eller frys.