Citron-cashewbollar

DT   14 november, 2015   Kommentarer inaktiverade för Citron-cashewbollar

Supergoda citron-cashewbollar, riktigt fräsch smak och ett gott alternativ till chokladbollar. Dessa kommer jag göra igen, perfekt till jul.

Recept:

Ca 15 st

2.5 dl cashew och valnötter
7 st torkade dadlar
2 dl kokosflingor
1 dl russin
3 msk kokosolja
Citronsaft + rivet skal från en citron
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt

Gör så här:

  • Lägg nötterna i en matberedare och mixa tills de blir ett nötmjöl. 
  • Blanda i de övriga ingredienser i matberedaren och kör på fullt tills allt blandats till en smet. 
  • Ställ gärna i kylen en timme att stelna. 
  • Forma smeten till kulor rulla dem till släta bollar och lägg i en skål med kokosflingor. 
  • Rulla dem runt så de blir täckta överallt. Ställ kallt en stund. Förvara i kyl eller frys.