Middag med våra grannar

DT   14 november, 2014   Kommentarer inaktiverade för Middag med våra grannar

Ikväll åt vi middag tillsammans med våra grannar. Vi delade upp middagen förra gången, då gjorde vi varmrätten och grannarna förrätt och efterätt ikväll var det tvärtom

Till förrätt hade jag fixat parmaskinka rullar (går lika bra med vilken annan lufttorkade skinka som helst) med honungsmelon.

Fyllningen till parmaskinkan:
4 port

  • Philadelphia ost örter/vitlök
  • färsk hackad basilika
  • riven parmesan
  • salt och peppar

Lägg ut skinkan på en plastfolie och bred philadelphia osten över skinkan, lägg på den hackade basilikan och riv över parmesan salt och peppra lite. Rulla ihop och lägg i kylen några timmar eller i frysen 30min, skiva upp i lagom stora skivor och servera.

Barnen får skinkrullader med honungsmelon.
Till efterrätt blev det choklad pannacotta:
8 port
6 dl vispgrädde
200g 70% choklad
4 gelatinblad
2 vaniljstänger

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång inkl stång. Låt sjuda på mycket svag värme i några minuter. Sila och bryt ner chokladen i grädden tillsätt därefter gelatinbladen. 
Häll upp i serveringsglas och ställ kallt gärna över natten, tips lägg plastfolie över så blir det inte skinn på pannacottan. Servera med vispad grädde och lite hallon. Ta gärna fram pannacottan ca 15-20 min innan servering.